青辣椒滚刀切丝,青红椒切菱形,洋葱、生姜切丝,蒜瓣切末,猪肝用白醋浸泡(没过)至少半小时,杀菌和去除血水。冲洗干净,沥干切片,加料酒、姜丝、生粉和黑胡椒粉,腌制半小时。
起油锅,爆香蒜末、青辣椒丝和一半洋葱。
放入猪肝,翻炒至变色,加料酒去腥増香,加生抽、老抽、白糖和黑胡椒粉调味。
出锅前,放入青红椒,和另一半洋葱翻炒断生。
辛香的黑胡椒搭配软糯的猪肝,在舌尖会撞出什么样的火花呢?
上传你做的当黑胡椒遇到小猪肝