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北海道吐司

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麦芽糖卡卡的厨房  麦芽糖卡卡

用料  

A：高筋粉 150g
酵母 2g
牛奶 80g
鲜奶油 25g
B：高筋粉 100g
细砂糖 45g
奶粉 15g
鸡蛋 37g
酵母 2g
鲜奶油 60g
C：盐 3g
黄油 15g

北海道吐司的做法  

  1. 先把A部分混合在一个大盆子里，揉好后封保鲜膜放冰箱一晚上或者室温发酵两小时，体积变1.5或者2倍大

  2. 取出发酵好的种面，撕小块，加入B中，揉到出膜。

  3. 加入C材料

  4. 继续揉至膜薄，戳洞边缘光滑

  5. 揉到尾后滚圆，松弛5分钟

  6. 平均分成三等份，整形

  7. 放入模具，发酵至八分满

  8. 180度，30-35分钟

上传你做的北海道吐司

 

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该菜谱发布于 2016-12-04 17:25:09
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