橙汁戚风蛋糕（6寸）
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sunny7809
用料
橙汁戚风蛋糕（6寸）的做法
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橙子去皮榨汁，称取30克备用。
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蛋清蛋黄分离，橙汁放入蛋黄中，加入5克糖，用打蛋器搅拌均匀，加入低粉，翻拌几下即可。
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蛋清中加入几滴醋，白糖分3寸加入，打蛋器打发4分钟左右，直到蛋清成尖角状态。
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蛋清分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，加入红枣碎，倒入6寸模具，震出气泡。
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烤箱提前预热后，上火140，下火130，烤30分钟，下火调到120，上火135，烤20分钟。
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出炉后倒扣晾凉，脱模。
小贴士
虽然表面看起来有点火大，不过晾凉后表面和内部组织都很软的。
