丰小律
焖羊肝
8.5
综合评分
90
人做过这道菜
看了下厨房的几个菜谱都是把羊肝煮熟的，我来提供另一种焖制的方法，羊肝更嫩哦~而且节能减排绿色环保😜
香料不全的话有什么加什么，葱姜大料是必须的，其他随意。也可以用炖肉料包。
菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁
香料不全的话有什么加什么，葱姜大料是必须的，其他随意。也可以用炖肉料包。
菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁
用料
焖羊肝的做法
-
羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
-
开小火。葱两块
-
姜几片
-
香叶两片
-
大料两块
-
桂皮一块
-
山楂干几片
-
草果、肉蔻、小茴香少许
-
料酒适量
-
小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。
-
静置后切开，内部已经熟了，没有血水。
小贴士
如果羊肝比较大的话可以多煮几十秒，时间不要太长。
菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁
菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁
