花吃姐姐
包公鱼
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人做过这道菜
包公那么黑，为什么包公鱼一点都不黑呢？
嘿嘿，出自花吃姐姐之手。
厨艺倒退五百年的她，
煮出了史上最黑的黑暗料理，
你！还！敢！吃！吗？！
其实，都是铁锅干的好事儿，
专业黑藕一万年......
换一只锅，就可以洗（煮）白。
不信你们看！
嘿嘿，出自花吃姐姐之手。
厨艺倒退五百年的她，
煮出了史上最黑的黑暗料理，
你！还！敢！吃！吗？！
其实，都是铁锅干的好事儿，
专业黑藕一万年......
换一只锅，就可以洗（煮）白。
不信你们看！
用料
包公鱼的做法
-
鲫鱼杀洗干净，肋骨切段。
藕削皮切片。
-
鲫鱼加生抽1大勺，黄酒3大勺，
以及葱段和姜片腌制至少30分钟。
-
砂锅底部码好猪肋骨。
-
铺上莲藕片。
-
放葱段和姜片。
-
最后摆上腌制好的鲫鱼，
淋上备好的调料汁，
加适量清水，
大火烧开后，
转小火焖煮约4小时。
调料汁
老抽......1小勺
香醋......1大勺
黄酒......1大勺
盐......1小勺
冰糖......3粒
-
时间到，掀盖，
撒葱花，淋香油，
连锅端着吃最过瘾了。
-
排骨酥软，藕片软糯，鱼肉软烂，
软软甜甜，没有一丝腥，
有鱼有肉有藕，满满一大锅，
你说满不满足?
小贴士
一定要小火慢焖，
一定要小火慢焖，
一定要小火慢焖，
重要的事情说三遍！
一直让汤汁保持滚沸状态，
很容易把鱼肉煮散架。
骨酥而鱼肉不碎烂，
才是这道菜最佳境界哦。
焖好的鱼要等晾凉了再装盘，
不然极有可能分分钟毁颜值。
话说，这天寒地冻的，
趁热吃才是正经事，
索性还是一锅端了吧。
一定要小火慢焖，
一定要小火慢焖，
重要的事情说三遍！
一直让汤汁保持滚沸状态，
很容易把鱼肉煮散架。
骨酥而鱼肉不碎烂，
才是这道菜最佳境界哦。
焖好的鱼要等晾凉了再装盘，
不然极有可能分分钟毁颜值。
话说，这天寒地冻的，
趁热吃才是正经事，
索性还是一锅端了吧。
