黄油蜂蜜杏仁核桃仁

8.7 综合评分
23 人做过这道菜
大家都喜欢吃韩国那款蜂蜜黄油杏仁小零食吧?!我个人觉得略甜了,香精什么的肯定也不少。那么我自己研究了这个方子,虽然黄油味蜂蜜味没那么浓,但是胜在自己制作,无添加,吃起来安心。甜度低一些,更健康。

         别拿这个方子跟韩国那个黄油蜂蜜杏仁比,不是一个东西。

注意:请不要吐槽我蜂蜜加热后就流失营养了,这个我也知道。想吃这口总要有所牺牲。就像肉不可能有菠菜味儿,菠菜不可能是肉味儿,人无完人,食物亦是如此。

用料  

核桃仁 150-200克灵活控制
黄油 15-20克
白糖 冒尖的一汤匙
1克
蜂蜜 一汤匙
糖粉,就是糖霜很细腻那种。 适量

黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法  

  1. 生核桃仁烤箱中下层120度,烤15分钟。根据你的烤箱脾气,别烤糊。烤熟即可,晾凉自然就很酥脆了。

    黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法 步骤1
  2. 黄油入锅低温加热至融化。

    黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法 步骤2
  3. 平时我们喝汤用的汤匙,冒尖一勺白糖加进锅里。如果嗜甜也可以再多加一些。

    黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法 步骤3
  4. 盐就这么一点点就够了,也就1克的样子。俗话说,要吃甜,先搁盐。盐是为了解糖的腻和提升口感的。

    黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法 步骤4
  5. 小火熬至浅棕色,再加入蜂蜜,千万别大火,会糊的。要用小火。加入烤熟的核桃仁,翻拌均匀。

    黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法 步骤5
  6. 倒入一个容器,稍微晾凉一点,手动将他们分开,此时有可能还会拉丝。不用担心,彻底凉了就很脆了。

    黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法 步骤6
  7. 加入适量糖霜,双手将他们抓拌均匀。

    黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法 步骤7
  8. 我用的这个糖霜。

    黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法 步骤8
  9. 晾凉后装入你喜欢的容器就完成啦。淡甜酥脆,非常好吃。此方法还可以用来制作腰果,杏仁,花生仁都是可以的。非常灵活!

    黄油蜂蜜杏仁核桃仁的做法 步骤9

小贴士

干果的量多少其实问题不大,多了每颗少沾到一些糖,少了多沾到一些。

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

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黄油蜂蜜杏仁核桃仁的答疑

  • LuciaJune彭  6个月前  
    1
    亲,只放蜂蜜,不放糖和糖霜可以吗?
    作者回复 6个月前  
    不可以,只放蜂蜜会黏,不脆。
  • 有所低眉有所纵情  11个月前  
    0
    亲,没有糖霜的话可以用什么替代呢
    作者回复 11个月前  
    你可以不放,就是没有那个白霜。蜂蜜不要多放,放多了不脆了会黏
  • 一味一心  1年前  
    0
    亲蜂蜜可以改成麦芽糖吗?
    作者回复 1年前  
    麦芽糖我没试过,蜂蜜不加也可以,而且加多了会影响脆感。所以麦芽糖要加的话你少放点试试
  • Me_BB  2年前  
    0
    如果是杏仁,用生的还是熟的?
    作者回复 2年前  
    最终都要用熟的,如果你的是生的,自己烤熟
  • Lubov  2年前  
    0
    亲亲,请问能保存多久啊?
    作者回复 2年前  
    这个没有试过放很久,建议你少做一些。我家每次做两瓶几天就吃完了。如果来客人基本上秒光。做完之后比单吃核桃好吃太多了。
  • 幸福转圈圈儿  3年前  
    0
    亲爱的把蜂蜜加哪了?
    作者回复 3年前  
    哈哈,马虎了,就是最后放核桃仁之前加蜂蜜。我去修改一下

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