圣诞树奶酥抹茶蜜豆司康

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圣诞季开始,来个圣诞树Style滴司康玩玩。奶酥取自PH大师金宝顶配方,蜜豆自制,少糖凸显抹茶味道。淡奶油代替牛奶,浓香四溢~

注意如果使用市售蜜豆,适当减少司康面团的糖量

用料  

奶酥
黄油 40g
低筋粉 40g
杏仁粉 40g
糖粉 40g
司康
低筋面粉 250g
抹茶粉 15g
1g
糖粉 60-70g
黄油 60g
淡奶油 80g
泡打粉 6g
蜜豆 适量

圣诞树奶酥抹茶蜜豆司康的做法  

  1. 奶酥制作:粉类混合,黄油切小小丁,室温稍软化后加入粉类混合物中,搓成粗糙玉米渣状。放入冰箱冷藏备用

  2. 司康体做法:
    低筋粉、抹茶粉、糖粉、盐、泡打粉混合

  3. 黄油切小小丁,室温稍软化后倒入粉类混合物,搓成粗玉米渣状

  4. 加入冷的淡奶油和鸡蛋,用切拌和翻拌法使面团成团无干粉即可

  5. 擀开成一厘米厚的薄片,切成两半,摞起来再擀开,重复三次

  6. 最后擀成一厘米薄片,切成两半,在其中一半上铺一层蜜豆,摞上另一片面片,轻轻压一压使蜜豆微微嵌入面中

  7. 切成喜欢的形状,表面撒蜜豆和奶酥

    圣诞树奶酥抹茶蜜豆司康的做法 步骤7
  8. 180度,中层25分钟,外酥内软的口感。注意不要上色过度,就不好看了

    圣诞树奶酥抹茶蜜豆司康的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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