狮子头

4 人做过这道菜

用料  

猪前腿肉馅 一斤
水淀粉 适量
鸡蛋 一个
适量
生抽酱油 适量
食用油 适量
姜片 三到四片即可
一根
黄酒 适量
白糖 适量
适量
青菜 适量

狮子头的做法  

  1. 肉馅加少许盐搅打到用手整个提起来还能成一团

    狮子头的做法 步骤1
  2. 葱蒜加水料理机打成汁过滤只留汁水

    狮子头的做法 步骤2
  3. 肉馅加葱蒜汁和一个鸡蛋继续搅打

    狮子头的做法 步骤3
  4. 肉馅做成大小均匀的丸子后,裹水淀粉进油锅炸,油温六到七成热

    狮子头的做法 步骤4
  5. 调一个碗汁:黄酒、酱油、白糖、姜片

    狮子头的做法 步骤5
  6. 炸好的丸子放进容器倒入碗汁

    狮子头的做法 步骤6
  7. 密封锅边中小火蒸约一个小时

    狮子头的做法 步骤7
  8. 砂锅里的汤倒入炒锅大火收汁至浓稠后浇回狮子头上

    狮子头的做法 步骤8
  9. 蒸好的狮子头

    狮子头的做法 步骤9
  10. 放入青菜,配米饭,大人孩子都爱

    狮子头的做法 步骤10

小贴士

搅打肉馅的时候盐要少放,整丸子的时候放了酱油本身已经很咸了

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱创建于 2016-11-29 21:27:41
630 收藏


狮子头的答疑

  • nininini妮妮  2019-03-14  
    0
    直接拿砂锅蒸还是砂锅放在蒸锅里蒸
    作者回复 2019-03-21  
    放在锅里蒸

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