西蓝花蚬肉蒸蛋

1 人做过这道菜
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食,2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~养育一个宝宝就是各种操心再操心,不是害怕宝宝磕了碰了,就是担心宝宝缺这缺那,特别是一遇到宝宝不爱吃饭的时候,就担心宝宝是不是缺锌了。

先别急着给宝宝吃营养补充剂,如果能食补那是再好不过的了。比如,扇贝、海蛎子、蚬子,你们那里可能也会叫它花甲、贝壳。不管叫啥,这些贝壳类的食物可都是补锌的好食材。

用料  

鸡蛋 2个
蚬子 8个
西蓝花 2小朵

西蓝花蚬肉蒸蛋的做法  

  1. 1.  准备食材:西兰花两小朵、蚬子8个、鸡蛋2个。

    PS:  两个鸡蛋并不是宝宝自己的饭量哟,够妈妈和宝宝两个人吃。如果买不到蚬子用其他贝壳类的食物来替代都可以,比如扇贝、干贝、花甲、海蛎子。我今天用的是白蚬子。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤1
  2. 2.  西兰花洗净,水烧开后放入西兰花焯30秒左右。

    PS:  西兰花不好清洗干净,提前用水焯一下可以去除残留在表面的亚硝酸盐和农药。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤2
  3. 3.  西兰花焯好后放入冷水中浸泡一下。

    PS:  西兰花是营养价值最高的蔬菜之一,其中维生素C含量极高,有利于宝宝的生长发育,更重要的是能提高宝宝的免疫功能,增强宝宝的体质,增加抗病能力。所以,我们平时可以经常给宝宝吃一些西兰花噢!

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤3
  4. 4.  然后将西兰花沥干水分后切碎。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤4
  5. 5.   西兰花的大小可以根据宝宝的大小和咀嚼能力调整,稍大一点的宝宝就不用切得特别碎了。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤5
  6. 6.  另起一锅,将蚬子冷水入锅。

    PS:  一般煮贝壳类的海鲜一定要凉水下锅,煮到开口就可以了。另外,在煮蚬子前最好先放在清水里让它吐一会儿沙子,然后再放入锅中煮。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤6
  7. 7.  煮至蚬子开口。

    PS:  新鲜的蚬子煮好后都会开口的,如果有没开口的就说明不是新鲜的了,就不要给宝宝吃了。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤7
  8. 8.  然后将蚬子捞出,去壳取肉。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤8
  9. 9.  再去除蚬子身上的黑线和蚬子黑色的肚囊部分。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤9
  10. 10.  左边的是留下的蚬肉,右边的就是不要的肚囊了。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤10
  11. 11.  然后将蚬肉切碎。

    PS:  蚬子肉很有嚼劲,宝宝不容易咀嚼,所以一定要将蚬肉切得碎一些!加到鸡蛋羹里,就没那么难嚼啦~

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤11
  12. 12.  将鸡蛋打散,搅拌均匀。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤12
  13. 13.  然后添加160ml温水。

    PS:  我习惯用1:1.8的温水,其实这个比例只要介于1:1.5到1:2之间就可以的。我用90g的蛋液,添加了160ml的清水。宝妈可以提前称一下蛋液的重量,然后乘1.8就是添加清水的重量了。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤13
  14. 14.  将切碎的西兰花倒入蛋液中。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤14
  15. 15.  再将切碎的蚬肉倒入蛋液中。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤15
  16. 16.  将所有食材搅拌均匀。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤16
  17. 17.  然后将蛋液放入蒸锅中,大概蒸12分钟左右。

    PS:  先用大火煮沸,水沸后,改用小火将蛋羹慢慢蒸熟。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤17
  18. 17.  然后将蛋液放入蒸锅中,大概蒸12分钟左右。

    PS:  先用大火煮沸,水沸后,改用小火将蛋羹慢慢蒸熟。

    西蓝花蚬肉蒸蛋的做法 步骤18

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