乐活教主的美食之——酸辣肥肠
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人做过这道菜
乐活教主
之前有一次去苏州旅游，在一家重庆饭店吃到一盘又香又脆的炒肥肠，当时，那个老乡把一盘让我垂涎欲滴的肥肠端到我面前的时候，我觉得他好帅哦~原谅一个吃货在美食面前的0形象。O(∩_∩)O哈哈~
回到上海后 , 每次在饭店看到炒肥肠都会点上一份，却再也没吃到我想念的味道...
使用工具：家中常备厨具
操作时间：1个半小时
回到上海后 , 每次在饭店看到炒肥肠都会点上一份，却再也没吃到我想念的味道...
使用工具：家中常备厨具
操作时间：1个半小时
用料
乐活教主的美食之——酸辣肥肠的做法
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准备所需材料
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肥肠洗净，我买的洗干净的，简单洗洗就好。^_^ 放入沸水，加姜片、香料大火煮开后转小火1小时。捞出放凉，斜刀切成小段。
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锅子洗净烧热，放油、下花椒粒、姜蒜片、干辣椒段爆香，倒入肥肠，放老抽、生抽上色，放料酒，炒匀至肥肠焦黄色，出锅前撒少许盐，沿锅边撒点醋提香，盛出。
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出锅喽！吃不完可以装好放冰箱冷藏，第二天吃面作浇头也不错！
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配上我的泡菜和南瓜浓汤，简直巴！适！惨！了！
美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 肥肠最好买这种处理好的，不然可费劲洗了。
2. 切小块些更容易入味，更香！
3. 炒的时间要速战速决，否则配料软了不好吃。
4. 之前煮肥肠的时候已经有味道了，最后的盐要少放。
2. 切小块些更容易入味，更香！
3. 炒的时间要速战速决，否则配料软了不好吃。
4. 之前煮肥肠的时候已经有味道了，最后的盐要少放。
