金包银版虾仁蛋炒饭

蛋黄蛋清分离，蛋黄搅匀

米饭，新米饭还是剩饭都没什么所谓，但是米饭不能太软或者水太多，因为我们要把蛋液拌入米饭，如果水太多，加上蛋液，口感就会变差。当然太硬也不行。

虾仁解冻，放开水里煮一两分钟，看虾肉变红、变实即可，捞出后

虾仁加入刚才的蛋清，加少许淀粉，料酒，抓匀（我觉得蛋清扔掉也是浪费，裹在虾仁身上口感不错）

黄油热锅（我喜欢黄油味道，你要是喜欢植物油也ok啊），放入虾仁先炒一下。再放入刚才拌好的米饭，加盐，加点生抽，放入葱花，再翻炒一下。看到米饭金黄金黄的时候就可以出锅了。