冬日里最温暖的莫过于一碗热腾腾的粥了,中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效,为“五谷之首。虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
用料
鲜虾香菇粥的做法
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干香菇泡发,取蒂,切丝备用
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鲜虾洗净,挑线,去虾头,虾头要留着,另放一边,虾身用料酒泡一会,去除腥味
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锅中倒油,用姜丝炝锅,立即将虾头放入,榨一会,把虾油炸出来,下头丢弃不用
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将大米放入进行翻炒,使虾油进入米中,
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加水熬制,一般水米的比例为4:1,根据个人爱好而定
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熬到米已经软的时候加入刚才处理好的虾身和鲜菇,
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继续熬一会,待虾熟的时候,加入少量盐调味
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粥熬好了可以喝了
小贴士
如果您在乎米没有洗的话,可以榨完虾油的时候就加水再加米,省略炒米的这一步