培根芝士折叠包

7.7 综合评分
13 人做过这道菜
各种各样的面包造性,我们慢慢ǒu~
此处要强调一下,我们是有肉的!有肉的!真的有肉的!

用料  

6个份
高筋面粉 200g
牛奶 80g
50g
砂糖 15g
3g
干酵母 3g
黄油 10g
培根 6小片
蛋液 表面用少许
马苏里拉芝士 适量
小葱碎 适量

培根芝士折叠包的做法  

  1. 后油法揉到完全阶段
    (面团总液体量130g即可,最后因为要表面刷蛋液,可以先打个蛋,面团里用一些蛋液,留少许刷表面,这样不会出现剩余材料)

    培根芝士折叠包的做法 步骤1
  2. 进行一发,发酵到不会回缩

    培根芝士折叠包的做法 步骤2
  3. 均匀分割成6等份
    排气滚圆松弛15分钟

    培根芝士折叠包的做法 步骤3
  4. 操作台面撒少许粉
    将面团擀开,整理成正方形

    培根芝士折叠包的做法 步骤4
  5. 对折
    用刀在三角形两边各切一刀
    注意顶部不要切断

    培根芝士折叠包的做法 步骤5
  6. 展开
    在中间位置铺上培根片

    培根芝士折叠包的做法 步骤6
  7. 拎起两个边,相互对折
    对折处与下方小正方形面团捏紧

    培根芝士折叠包的做法 步骤7
  8. 依次整形完毕,进行二发

    培根芝士折叠包的做法 步骤8
  9. 二发到2倍大,表面刷蛋液
    中间撒上芝士碎,小葱碎
    (此时预热烤箱

    培根芝士折叠包的做法 步骤9
  10. 中层,180度,15分钟左右

    培根芝士折叠包的做法 步骤10

小贴士

1.液体总量130g
(水,水+牛奶,水+牛奶+蛋液,牛奶+蛋液,怎么组合都可以,总量130g就好)
2.整形时,面团两面撒少许粉,防止折叠后粘腻在一起
3.培根用厨房纸吸一下表面的水份和油

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