核桃提子包
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早安世界晚安床
方子再多 最重要的就是找到家裡人愛吃的口味
孩子喜歡腸仔包和巧克力包
媽媽鍾意核桃包和提子包
過一陣子挑戰一下五仁卷
这是第一次面包成功（妈妈和孩子都爱吃）
面包的基础方就是：
酵母是面粉的0.5%
盐是面粉的1.5%
糖和牛油都是面粉的5%
奶粉来上一大勺
水占面粉的60-65%
先培养酵母
再和面 先不放黄油 長柄勺拌勻 前搓+摔打 上勁兒成光滑麵團
再放黄油 轉揉+摔打 上勁兒成光滑麵團
一次发酵60分钟2.5倍
然后轻轻排气 分小剂子 揉圆松弛 15分钟
然后加料 包馅儿 整形 二次发酵40分钟2倍
最后刷蛋液 割叶脉线
烤箱预热
170度25分钟
在烤箱放一夜
第二天的美好早餐😄
孩子喜歡腸仔包和巧克力包
媽媽鍾意核桃包和提子包
過一陣子挑戰一下五仁卷
这是第一次面包成功（妈妈和孩子都爱吃）
面包的基础方就是：
酵母是面粉的0.5%
盐是面粉的1.5%
糖和牛油都是面粉的5%
奶粉来上一大勺
水占面粉的60-65%
先培养酵母
再和面 先不放黄油 長柄勺拌勻 前搓+摔打 上勁兒成光滑麵團
再放黄油 轉揉+摔打 上勁兒成光滑麵團
一次发酵60分钟2.5倍
然后轻轻排气 分小剂子 揉圆松弛 15分钟
然后加料 包馅儿 整形 二次发酵40分钟2倍
最后刷蛋液 割叶脉线
烤箱预热
170度25分钟
在烤箱放一夜
第二天的美好早餐😄
用料
| 面粉 | 200g 720卡 |
| 水（60%） | 120g |
| 酵母 | 1g=1/4tsp |
| 红糖 | 10g 40卡 |
| 盐 | 3g |
| 馅料 | |
| 核桃 | 40g 240卡 |
| 提子 | 20g 60卡 |
| cheese | 40g 120卡 |
| 4个面包 | 每个300卡 |
核桃提子包的做法
-
1 全部酵母加少许温水 一小勺白糖 酵母生长
2 面粉加糖加盐拌匀 加入酵母水 剩余水量 和面
3 烤箱预热180度 核桃烤8分钟 切小粒 凉凉
4 和面完成之后 放核桃 提子干 和成团
5 温暖处发酵2.5倍
-
6 分成四份 滚圆 松弛15分钟
7 擀片 加cheese 顺长边卷成橄榄形 接口处朝下
8 二次发酵两倍大
9 全蛋液刷表面 斜切3刀
10 预热200度10分钟 入烤箱200度烤20分钟
-
*葡萄干可提前用10ml红酒浸泡一夜
-
肠仔包
200g面粉 130g水 15g糖 5g奶粉 10g黄油
