粉蒸肥肠
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用料
粉蒸肥肠的做法
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洗净肥肠，里面的油脂可以保留，用盐搓洗一遍再用温水冲洗干净。
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将肥肠切成段，放入葱姜蒜，料酒、生抽适量，腌渍两小时。
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锅内铺红薯块垫底，将腌渍好的肥肠放在红薯上，放蒸锅大火上汽转中火。
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蒸好后放干辣椒面、胡椒、鸡精，撒上葱花、香菜，淋香油即可。
小贴士
1.洗肥肠可以保留肠里的油脂，这样蒸出来才有油香。
2.建议最好用竹编蒸笼，底层铺干荷叶。
2.建议最好用竹编蒸笼，底层铺干荷叶。
