香浓汤汁咖喱牛腩

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全家人都喜欢咖喱,之前妈妈和婆婆烧的咖喱好吃是好吃,就是汤汁太少了,水放多了又觉得不够浓厚,于是想着自己来做做看,吃货嘛~自己动手,丰衣足食呀~

(^∀^)ノシ果然按照自己的直觉经验,吃多了也就找到好口感了~哈哈哈!

每个人的口味都不一样,配料可以根据个人喜欢更换,我没放胡萝卜,因为忘买了( ̄□ ̄;)

用料  

牛腩 500g
牛奶/椰奶 250ml
土豆 巴掌大一个
海鲜菇、蟹味菇、鸡腿菇 根据喜好添加
黄油 20~25g
小洋葱 一个
草菇老抽 一调羹
咖喱粉 三调羹
浓汤宝(菌菇靓汤) 一盒(可不放)
油咖喱 1/3瓶
百梦多咖喱块 一盒(六块)

香浓汤汁咖喱牛腩的做法  

  1. 土豆洗净削皮切块,准备个碗,让土豆浸泡洗个牛奶浴半个小时

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤1
  2. 牛腩肉洗净切块后用温水过一遍,沥干水分。淋老抽,撒咖喱粉(可以加一撮糖),然后给牛腩揉捏按摩,让肉质均匀裹上粉即可,放上半小时让其入味

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤2
  3. 热锅,融黄油

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤3
  4. 将洋葱切碎入锅炒香炒软

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤4
  5. 倒入菌菇块翻炒,直至出水变软

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤5
  6. 将土豆里的牛奶倒进锅中,开大火煮开

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤6
  7. 转中火,倒入土豆块,翻匀

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤7
  8. 加热水,没过土豆块,等煮开

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤8
  9. 加浓汤宝、油咖喱、咖喱块,搅拌融化(这里可能会因为锅的容量不同出现汤汁浓厚的情况,可以适当加水)

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤9
  10. 这里我是换了一口锅,然后中火边煮边搅动

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤10
  11. 加入牛腩,调大火煮开后转小火慢炖半小时

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤11
  12. 这样烧出来的咖喱有绝对多的汤汁,而且也很浓郁~

    香浓汤汁咖喱牛腩的做法 步骤12

小贴士

椰奶相对比牛奶稀薄一点,也可以用椰浆加水调稀。

黄油有独特的香气,和洋葱一起炒的瞬间香气扑鼻,所以,如果换成其他油也是可以,但味道的香醇感会有所变化。
 

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