黑钻吐司（老面）『奶粉 可可粉』
0
人做过这道菜
居家的咩
参考食谱：超级好次的黑钻吐司by牛奶4667
收藏的食谱太多，重新编辑下方便自己看( ´▽｀)
写在前面的Tip:
1⃣️原方没有老面，我是多了一坨老面就给扔进去了
2⃣️蛋糕部分我用的是戚风的制作方法，原方的做法我手残会消泡
3⃣️蛋糕部分的黄油可用其他油代替，用椰子油会很香
4⃣️提前在吐司盒里贴锡纸，不然漏出的蛋糕夹缝里很难清洗（油纸不太好，它滑，蛋糕糊倒进去烤很容易把面团顶的浮起来）
图片蛋糕部分用的竹炭粉，因为做的时候发现没有可可粉了╮(￣▽￣"")╭
收藏的食谱太多，重新编辑下方便自己看( ´▽｀)
写在前面的Tip:
1⃣️原方没有老面，我是多了一坨老面就给扔进去了
2⃣️蛋糕部分我用的是戚风的制作方法，原方的做法我手残会消泡
3⃣️蛋糕部分的黄油可用其他油代替，用椰子油会很香
4⃣️提前在吐司盒里贴锡纸，不然漏出的蛋糕夹缝里很难清洗（油纸不太好，它滑，蛋糕糊倒进去烤很容易把面团顶的浮起来）
图片蛋糕部分用的竹炭粉，因为做的时候发现没有可可粉了╮(￣▽￣"")╭
用料
| 吐司部分 | |
| A 蛋+牛奶（or全水） | 80g |
| 高粉 | 100g |
| 低粉 | 25g |
| 奶粉 | 10g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 2g |
| 老面（可不加） | 30g |
| B 黄油 | 10g |
| 蛋糕部分 | |
| C 蛋清 | 3个 |
| 糖 | 40g |
| D 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 30g |
| 融化黄油 | 30g |
| 牛奶 | 55g |
| 低粉 | 80g |
| 可可粉 | 20g |
黑钻吐司（老面）『奶粉 可可粉』的做法
-
将A材料混合搅打成一个光滑的面团
加B揉至出膜
放盆盖保鲜膜发至两倍大 -
发好的面团取出按压排气
擀平后卷起放在吐司盒中央
二发至六分满即可，空间留给蛋糕糊 -
二发至五分发就可以预热烤箱，并开始制作蛋糕糊
-
C打发至干性发泡，放冰箱以免消泡
-
蛋黄和糖混合打发至蓬松
加入融化黄油，打匀
加入牛奶，打匀
筛入低粉和可可粉，Z字型搅匀 -
翻拌混合蛋清和蛋黄糊
轻轻倒入吐司盒里，分布的均匀点 -
进烤箱170度，中下层，40min
