虾仁韭菜鸡蛋四方盒
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丸子YY君
韭菜鸡蛋虾仁水饺2.0版
用料
| 澄粉（饼皮用料） | 150G |
| 食盐（饼皮用料） | 5g |
| 清水 | 250Ml |
| （馅料）鸡蛋 | 2个 |
| （馅料）虾仁 | 50g |
| （馅料）韭菜 | 30g |
| （馅料）香油，鱼露，白胡椒， | 10g，10g ，5g |
虾仁韭菜鸡蛋四方盒的做法
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澄粉➕水（水不要一次性加入）防止面团粘手
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面团6等分，面板/手上沾面粉防止沾板
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开始馅料
鸡蛋开火炒，炒鸡蛋加入碎韭菜末，虾仁
馅料：10g香油，胡椒粉5g，鱼露
（具体用料根据个人口味加入）
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取一饼皮，馅料一汤勺
上下对折，左右对折，
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放一个包馅失败版
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大火烧开，笼屉垫防沾
小贴士
四方盒失败原因
面皮在赶制过程中，饼皮薄厚不均
两边薄中间稍厚一些
馅料一次一汤勺足够
面皮在赶制过程中，饼皮薄厚不均
两边薄中间稍厚一些
馅料一次一汤勺足够
