【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的

8 人做过这道菜
冬天你要不要来一碗,暖和滴很!绝对不会让你失望的一款美食。

西安一家小店的牛肉丸子汤,我每次会当早餐吃,再来一块饼子,哈哈老陕都这么喋,捂嘴笑~~每次人也是多到爆,去晚了就木有了!

自己就想来做一做试试,在吃的时候,就尝到白胡椒和花椒粉是非常突出的味,麻辣鲜香,回味无穷。

因为要熬汤的缘故,唯一缺点应该就是耗时长吧!但是美味的东西就是需要精心耐心制作,急不得呀!!!

当然味道也是非常非常棒,比起那家店应该算是有过之而无不及吧,是因为我的料太实在了,啊哈,陕西人就是这么实在~

用料  

A大骨汤材料
牛大骨 一根
生姜/大葱 适量
B牛肉丸材料
牛里脊肉 400克
馒头碎(用手揉成碎末) 半个
生姜 3片
大葱白 1段
八角/桂皮 各2~3个
鸡蛋 1个
玉米淀粉 少许
盐/花椒粉/白胡椒粉/料酒/鸡精 适量
C配菜
豆腐丝/木耳/红薯粉条 适量
蒜苗/香菜 适量
盐/白胡椒粉/花椒粉 适量

【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法  

  1. 牛大骨清洗干净,加入冷水,生姜大葱,煮开。煮出血水把水倒掉,大骨清洗干净。

    【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法 步骤1
  2. 焯过血水的骨头,加入稍多热水,煮开。开成小火炖三四个小时。炖到汤发白~

    【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法 步骤2
  3. 准备好的配菜,粉条泡软,蒜苗香菜切碎末。

    【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法 步骤3
  4. 【此处忘拍图啦】生姜/大葱/八角/桂皮放入碗中,加入热水,待会肉丸调馅用。。不用加太多,半碗就好。

  5. 【此处忘拍图啦】牛里脊肉剁成碎末,加鸡蛋,玉米淀粉,盐,花椒粉,白胡椒粉,料酒,肉馅拌匀,分次加入4步骤的调料水,最后加馒头碎~(肉馅一定多搅拌一会)!

  6. 肉馅做好,分小圆球,准备炸丸子!分两次油炸,第一次油温略低,第二次油温高一些炸。

    【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法 步骤6
  7. 熬好的牛骨汤盛出来,加入豆皮丝,木耳,粉条,丸子一起煮开。

    【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法 步骤7
  8. 碗底放入盐,花椒粉,白胡椒粉,蒜苗和香菜碎,盛上煮好的一碗,大功告成!准备就绪开吃!!!

    【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法 步骤8
  9. 来一筷子尝尝、

    【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法 步骤9

小贴士

1、最后放白胡椒,花椒粉要多一些,才够味。
2、牛大骨买的时候记得让师傅帮你剁几刀,不然锅放不下。
3、炸好的丸子可以做很多美食,比如烩菜,那是杠杠滴。

没啥说的了,唠叨完了!

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