芝麻烤饼

3 人做过这道菜
加了黑芝麻和白芝麻的烤饼,口感扎实,越吃越香。

用料  

中筋面粉 200克
105克
细砂糖 15克
玉米油 5克
干酵母 2克
熟的黑芝麻 8克
熟的白芝麻 8克
黄砂糖(刷表面的糖水) 3克
热水(刷表面的糖水) 6克

芝麻烤饼的做法  

  1. 将面粉、水、细砂糖、干酵母和玉米油混合,揉成光滑的面团,加入熟的黑、白芝麻揉均匀,盖上保鲜膜,放在室温下松弛15分钟。

    芝麻烤饼的做法 步骤1
  2. 将松弛好的面团分成4等份,滚圆后再松弛5分钟。

    芝麻烤饼的做法 步骤2
  3. 将面团压扁,擀成圆形。

    芝麻烤饼的做法 步骤3
  4. 放在烤盘上。如面团之间空间较小,可将面团边缘稍微向上折起以防粘黏,用叉子在面团上扎些均匀的气孔,在室温下发酵30分钟。

    芝麻烤饼的做法 步骤4
  5. 黄砂糖加热水搅拌溶化成糖水

    芝麻烤饼的做法 步骤5
  6. 均匀地刷在面团上。

    芝麻烤饼的做法 步骤6
  7. 放入预热200度的烤箱,烤15分钟,表面呈金黄色即可。

    芝麻烤饼的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-21 16:23:22
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芝麻烤饼的答疑

  • 幺米拉美食  2017-05-14  
    0
    是酥软的口感么?
    作者回复 2017-05-14  
    比较松软,像发面饼的口感。

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