晏。
五香葱花火腿油卷
9.0
综合评分
39
人做过这道菜
五香面+火腿+葱花+盐+油+面团=五香葱花火腿油卷！超级简单好吃！
（PS将五香面换成王守义十三香，或者五香面与十三香混合添加，都是超级好吃的！）
（PS将五香面换成王守义十三香，或者五香面与十三香混合添加，都是超级好吃的！）
用料
五香葱花火腿油卷的做法
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将面粉，温水，酵母混合均匀，揉成光滑的面团。
放温暖湿润处发酵至原面团2倍大（这一步忘记拍了。。）此时用手指在面团上戳一个孔，面团不会回弹。
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发酵时间来准备好葱花与火腿丁。葱花中撒入一点点小苏打可以使蒸出来的油卷里的葱花保持鲜绿色~
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将发酵好的面团取出，撒适量干粉反复揉排气均匀。
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反复揉至面团很光滑，用刀切开后断面基本无气泡，很结实平整。（这一步关乎最后成品是否表面光滑，所以一定不要偷懒，卖力揉就是了，面团越紧实表面越光滑）
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面板上撒干粉，将揉好的面团擀成一张大薄片，厚度大概2-4毫米 即可，不用太薄.
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在薄片表面刷一层食用油，一定要刷均匀哈~
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刷到每个角落~
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薄片表面撒五香面与盐。（一定不要忘记撒盐哈！不然就不咸啦）
PS用王守义十三香也是超好吃的！
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将准备好的葱花与火腿丁均匀的撒在薄饼上。
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从下往上卷起薄饼。卷成大长条。
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卷好后的长条码入盛有温水的蒸锅，就是这个跟虫子一样的造型~
盖上锅盖，二次醒发~
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大约30分钟后，醒发至原来的1.5倍大，然后盖上锅盖，开火蒸，待上汽后中大火蒸20分钟。
最后关火后不要立马开盖，等待5分钟再开盖~
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出锅啦，表皮很光滑香喷喷的大油卷出锅啦~
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最后从锅中取出后切成小段，切面卷卷卷的很漂亮~
小贴士
要想面食表皮光滑一定要注意以下几点：
1.一次发酵后揉面一定要排气到位，揉到面皮光滑切开基本无气泡，很紧实的状态。
2.蒸馒头的锅一定不能漏气，要漏气的话需要在锅顶部盖重物或者用麻布包裹一下锅边。
3.蒸好后一定不能立马开盖，要焖3-5分钟再开锅盖。
1.一次发酵后揉面一定要排气到位，揉到面皮光滑切开基本无气泡，很紧实的状态。
2.蒸馒头的锅一定不能漏气，要漏气的话需要在锅顶部盖重物或者用麻布包裹一下锅边。
3.蒸好后一定不能立马开盖，要焖3-5分钟再开锅盖。
