Vicky的美食日记
半熟榴莲芝士挞
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这款半熟榴莲芝士挞，外皮是饼干口感的～
用料
半熟榴莲芝士挞的做法
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把黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至有些发白。
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然后加入1个全蛋、香草精搅拌均匀。
面粉分多次倒入，直至搅拌成一个面团。 -
面板均匀的撒一层面粉，然后把面团放上，揉成一个较光滑的面团。
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撒适量的面粉，擀成一个均匀的4-5mm的面皮。
用圆形刀模刻圆，然后把小圆面皮放到烤模里，如果不够可以适当加点。
最后用小刀刮去多余的部分。
在底部用竹签或牙签均匀的插写小孔。
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在底部用竹签或牙签均匀的插些小孔。
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烤箱预热至180度，烘培15-20分钟。
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制作馅儿：
榴莲捣成泥，软化点奶油奶酪切块。 -
把搅拌碗中倒入奶油奶酪块和糖粉，搅拌至奶油奶酪看不见小块。
然后倒入榴莲肉泥和两颗蛋黄，搅拌均匀。
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用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的细砂糖。
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入剩下掉细砂糖。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，可以停止了。 -
然后把搅好的蛋白倒进榴莲混合酱中，用刮刀混合均匀。
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去掉烤模，往完全凉透的挞皮中加入适量的榴莲馅，添与塔皮齐平的量。
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烤箱预热至185度，烘培10分钟即可。
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