黄油 | 90g |
低粉(原方用的普通面粉 但是热爱低粉的我并不服) | 200g |
糖粉 | 20g(喜糖患者请改50g) |
细砂糖 | 10g(喜糖请改30g) |
玉米油(原方用色拉油 我觉得玉米油更香) | 50g |
盐 | 3g左右 不要超过4g |
鸡蛋 | 1个(打散成蛋液) |
黄油室温软化(然而我做的时候室温是10度 所以果断选择微波炉软化 开个高火 打3分钟 选个透明可视的容易装黄油 观察到黄油有液体出现就好了),软化后加入20g糖粉和10克白糖 打发至腻滑 颜色变淡体积稍微膨大 (然后就好羡慕有电动打蛋器的人 我用一个手动打蛋器打发的黄油 打好了之后手都不想要了😭😭😭😭)。
分三次加入蛋液,每次都要与黄油充分融合之后再加下一次。
加入玉米油,搅拌融合。
加入牛奶和盐,还是搅搅搅。
这个步骤是喜糖患者的专属,我不是, 所以直接无视。
分两次加入剩余30克糖粉和20克糖,搅拌混合(数学自己算啊 一次加多少我也不知道 毕竟数学差 一脸正经。。。)
低粉过筛(可可味、抹茶味曲奇以20克至30克的粉和低粉等量互换),用软刮刀搅拌均匀(建议用切混方式混合 不懂的我就不告诉你们 来咬我啊)
饼干糊糊装入裱花袋,挤入加了油纸(锡箔纸)的烤盘,放入微波炉,中高火4分钟左右即可出炉,具体时间看你们自家微波炉脾气了。当然你也可以盯着它看😂😂😂😂
出炉后放凉即是脆脆的曲奇了,喜糖患者还可以淋点蜂蜜。