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冻柿子与柿子蛋糕｜美食台
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人做过这道菜
柿子熟了，教你两种特别的吃法。一种冻柿子，与新鲜柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕，味足醇厚，可选用甜些的奶油柿来做，加些姜茸不仅更香，还能平衡它的寒性。
用料
| 冻柿子 | |
| 大红柿 | 1个 |
| 柿子蛋糕 | |
| 奶油柿 | 250克 |
| 低筋面粉 | 360克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 豆蔻粉 | 2.5克 |
| 姜粉 | 2.5克 |
| 盐 | 少许 |
| 黄糖 | 240克 |
| 植物油 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 现磨生姜 | 少许 |
| 水 | 适量 |
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法
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冻柿子
大红柿洗净，冷冻5小时以上；
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取出后浸温水，剥去表皮。可搭配姜糖食用；
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柿子蛋糕
奶油柿对半切开，挖出果肉；
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面粉过筛，混合干料（盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黄糖、植物油、姜茸；
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加入柿子肉，制成湿料；
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混合干料，搅拌成面团，可加水调节黏稠度；
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用175度烤制40分钟，冷却15分钟，脱模；
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可搭配奶油、柿子干食用；
