莆田芋粿

Name: 莆田芋粿
Ingredients: 500克大米; 400克芋头; 适量盐; 一块姜

6.5 综合评分

18 人做过这道菜

周妈小厨

用料

大米	500克
芋头	400克
盐	适量
姜	一块

莆田芋粿的做法

提前一晚上泡好
这是我选的大芋头，特香
上蒸笼蒸好，大约20分钟
打米浆，几勺大米➕一点水，宁愿稠也不能希，最后打完的料理机放点水洗杯，稠了话就➕点进去
打好了的米浆，最好把芋头打绵了再跟米浆一起搅拌会轻松些
放上蒸笼蒸20分钟
蒸好了的，很结实
放锅烧油，热到一定程度上就放进去炸，炸二面金黄色就可以，因为都是熟了，只要金黄色就OK了
很OK，特香

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该菜谱发布于 2016-11-18 14:06:16

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莆田芋粿的答疑

林先森_家 2019-10-16
0 赞

为啥我炸出来表层硬硬的啊
馨梓祈 2019-01-05
0 赞

能用磨好的米粉吗

作者回复 2019-01-05

可以
虾米手作 2018-10-26
0 赞

泡好的米和水比例是怎么样

作者回复 2018-10-26

打成浆一次倒少些分次加水，水我没量
淘气的小家伙 2018-10-22
0 赞

可以用豌豆干代替芋头吗

作者回复 2018-10-26

不可以，芋头配方味道像老家的
揪心疼_h91w 2018-03-28
0 赞

我忘记放盐了！怎么补救？？？

作者回复 2018-03-28

那吃的时候就粘的酱油。没盐应该口感影响不大
黄霞4200 2017-11-14
0 赞

为什么做出来的没有老家卖的软呢？有点硬Q，口感不对……

作者回复 2017-11-14

我不知道老家卖的➕了些什么？我只知道我自己制作的都是看的见的食材
linLaura 2017-11-08
0 赞

看着像家里的珍珠米？可是我在国外😰

作者回复 2017-11-08

珍珠米应该也可以，你试一下
linLaura 2017-11-08
0 赞

我昨天试了土豆泥加剩的稀饭加米粉还有调味料进去搅拌，然后蒸熟是软的，等它凉了放冰箱第二天拿去炸，基本都散掉，应该是土豆太软了吧不成型

作者回复 2017-11-08

是的，芋头是粘的
linLaura 2017-11-06
0 赞

大米是那种短短小粒的，还是细长的，又或者是其他凭种的

作者回复 2017-11-07

小粒的米也可以
linLaura 2017-11-06
0 赞

没有芋头可以用土豆代替吗？

作者回复 2017-11-07

不能，这道莆田特产必须要芋头做，现在菜市场卖芋头很多