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蔓越莓蛋糕卷

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四月的小四的厨房  四月的小四

用料  

蛋白糊
蛋白 5只
糖 60g
蛋黄糊
蛋黄 5只
糖 20g
水 45g
玉米油 45g
低筋粉 80g
蔓越莓干 35g

蔓越莓蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄糊加砂糖拌匀至融化，后分别加入水和油拌至乳化状态

  2. 把粉料过筛后加入1中，用蛋抽呈z字型拌至无干粉，加入切碎的蔓越莓干

  3. 砂糖分三次加入蛋白中，打至略干性发泡

  4. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀后一次性倒入剩余蛋白糊

  5. 烤箱预热180度，入模烤18分钟

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蔓越莓蛋糕卷相关分类

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该菜谱发布于 2016-11-17 15:37:01
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