象象妈妈刘莉
大理石豆沙吐司
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
这个吐司我做了很多，慢慢才有了点经验，真的一波三折，每一步都有出错的可能，所以还要在实践中找方法，烤箱面粉都有自己的性格，要搞透习性。
用料
大理石豆沙吐司的做法
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除黄油外的所有材料放入厨师机，揉成面团，加入黄油揉面30分钟左右，面团可以抻出手套膜。豆沙提前装保鲜袋，擀成片状放冰箱冷冻
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面团擀成片状，包裹豆沙馅。
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全部裹起来。
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擀开，然后三分之一处折叠，不断重复三到四次
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如图
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最后把面片切成三条，编麻花。
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编麻花
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全部编👌，放模具，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。
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入模
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发酵
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发至9分满，刷蛋液，放入烤箱烘烤。
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上火140下火170.烤50分钟，出炉。
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出炉
小贴士
1.液体总量，也就是鸡蛋，奶油，牛奶的总量一定不要超过160.太软了面团的稳定性就会差，容易回缩。
2，豆沙馅一定要冷冻成块，要不然会很难成行，很难操作。
3，烤箱发酵一定要盖保鲜膜，很多人说放碗水，我实验几次表面都会干，还是保鲜膜吧，保证面团水份。
2，豆沙馅一定要冷冻成块，要不然会很难成行，很难操作。
3，烤箱发酵一定要盖保鲜膜，很多人说放碗水，我实验几次表面都会干，还是保鲜膜吧，保证面团水份。
