土豆胡萝卜烧肉

Name: 土豆胡萝卜烧肉
Ingredients: 500g五花肉; 两根胡萝卜; 两个土豆; 小葱 姜; 老抽 生抽 料酒; 盐 冰糖; 水

1 人做过这道菜

诶这里的胡萝卜好好吃哦
       有红皮土豆诶买两个买两个
       明天吃什么呢…
       冰箱有五花肉！炖肉⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
                         ——土豆胡萝卜炖肉诞生记
       新手记得看tips哦

用料

五花肉	500g
胡萝卜	两根
土豆	两个
小葱姜
老抽生抽料酒
盐冰糖
水

土豆胡萝卜烧肉的做法

五花肉改刀两厘米见方，土豆、胡萝卜切滚刀块，葱切段，姜切两三片
五花肉冷水下锅，等快煮沸的时候加入少许料酒，煮沸后保持沸腾煮两三分钟，捞出洗去血沫
另起一锅，加入少许油烧热，加入葱姜煸香，等香味出来后加入五花肉翻炒，加入少许料酒，等肉出油后加入胡萝卜和土豆翻炒
加入适量生抽和老抽，颜色炒匀后加水没过所有食材，加盖煮开
煮开后加入盐和冰糖，这个时候可以偏甜一些没有关系。盖上盖子继续中火煮半个小时左右，或者你也可以丢到电饭煲里闷煮
大约炖半个小时左右转大火收汁，不要收得太干，汁水拌饭超级好吃！

小贴士

①调味没有固定的配比，我完全靠手感…新手可以少量多次，尝下味道觉得不够再加！
②收汁之前稍微尝下味道，如果不够咸可以在这个时候补一些盐，但水分收干后因为裹着酱汁会贵变咸一点，所以收汁前需要可以偏淡些。
③当然你也可以像做红烧肉一样放八角香叶桂皮之类的香料，但我觉得会抢了肉的鲜味和蔬菜的甜味所以没放。
④如果放电饭煲闷煮但是对时间没把握的话可以先选择煮粥的模式，火力比较小不会很快烧干，等到感觉肉的酥烂程度差不多了之后再转煮饭模式收汁。