猪肉剁碎..
加一点白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.淀粉.
抓捏均匀.
腌渍一会儿!
我来说说如何切辣椒丝..
红泡椒取中间平整的一段.
不需要像我这样用歪歪扭扭的.( ̄∇ ̄)
对半切开...
用切片刀从侧面把红泡椒片成二片..
用切片刀..用切片刀!
我用的就是家里的大砍刀!
我爸在旁边看的目瞪口呆..(´・_・`)
切片刀刀体薄..好用!
砍刀刀体太厚了!(≧∇≦)
这是片好了的..
再切成细丝~
生姜.大葱白和大葱绿就是直接切了..!
把切好的丝放入碗里.
(辣椒.葱白.葱绿.生姜不放)
放凉水下去..
反复抓捏一会儿..
丝就打卷卷了!
图片上的是还没捏的
鲫鱼去鳞..去腮..
去肚子里面的一切..
黑膜一定要去干净...
然后用刀斜切几刀..
再里里外外用啤酒抹二遍.
静置10分钟!
把肉塞肚子里面...
如果有多余的装不下的.
就塞在腮里那儿..
懂么?
锅里烧水...
把泡丝的水倒入.
再倒半碗啤酒..(可不倒)
我是一定会倒的.
去腥..再蒸出来的鱼香..
放入一个三角架..
上面放筷子或蒸屉..
水开后.把鱼放在上面!
蒸5分钟后取出..
取出后的鱼..
放入盘中..
放上之前切好的生姜丝.
再放入开水锅中蒸8-10分钟!
盘子下面可以放一些之前切生姜丝的边角料.
蒸鱼豉油.白糖.白胡椒粉.
放入小碗混合均匀..
蒸好的鱼取出后...
淋上调料汁..
摆上丝..
锅中烧油..
油热后..淋上鱼身上..
再淋少许的芝麻油..
就可以开吃了...!
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