丹麦吐司

揉成面团，起膜，无需扩展。压平，盖保鲜膜，冷藏发酵30分钟。

分割起酥油，包上油纸敲软，擀成所需大小。

醒好的面团擀成长方形，起酥油的2倍大，按图放入酥皮油。

接缝处捏紧。油和面皮软硬度一致

擀长

翻面继续擀长。

四折

可用敲打式再擀。成四折

再擀长，重复上一步。第二个四折

第二个四折完成。包入保鲜膜冷藏松驰20分钟。

擀成长方形.修边14乘45

保留一端不断，切3厘米宽长条

编辫子。

用手压平

称重，需560克。

量不足的话，边角料裹入中间，两头往中间卷。如超量，切边。

发到满盒。加盖烤。

岀炉，脱模