日式豆乳盒子蛋糕

7.6 综合评分
1585 人做过这道菜
好吃好吃好吃。就是好吃。

黄豆粉是精髓……别不放黄豆粉就说不好吃!我也无奈啊~
众口难调,一款小蛋糕而已,你不喜欢吃也正常呐~
总结一下大家的提问哈!
Q:这个方子的量是多少?
A:两个盒子的量!我的盒子是430ml的,473ml的方盒子也可以做两个哦!可以一层淡奶油一层豆乳!如果两层都放淡奶油我觉得把豆乳的风味稍微盖住了一些!
Q:豆浆的问题?
A:豆浆可以用豆浆机打!
也可以用料理机打,料理机需要先把豆子泡好煮熟然后加水打!打了之后用一块纱布过滤!豆渣不要!(加多少水?别问我,自己看着办!)
豆浆不需要加糖。
外面买的豆浆不行!冲的豆浆不行!那都没有豆浆味!
Q:熟黄豆粉?
淘宝买啊!别问我买的哪一家!淘宝这么多年,关键字搜索应该会的吧!找一家看的顺眼的店买呗!要不然挑销量最好的买!
自己怎么做?不好意思我没做过!

一些杂七杂八的问题
Q:蛋黄不煮能吃吗?
请仔细看一遍教程再提问!!用热豆浆烫过了!放锅里煮过了!

用料  

蛋黄 2只
奶油奶酪 90g
白砂糖 40g(豆乳用)
低筋面粉 30g
豆浆 200ml
细砂糖 10g(淡奶油用)
淡奶油 100g
戚风蛋糕 两片
熟黄豆粉 适量

日式豆乳盒子蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄和细砂糖(40g)搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉,切拌均匀。

    日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤1
  2. 将豆浆放入锅中烧开,然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌。豆浆烧开后直接用!!不要放凉!!

    日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤2
  3. 将豆浆蛋黄糊倒入锅中,小火加热,不停搅拌。很快面糊就呈乳霜状,关火盛出放凉待用。(此过程只有几分钟!!搅拌了半个小时还没浓稠的肯定之前的步骤出错了!最有可能是豆浆的量多了!!)

    日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤3
  4. 将室温软化的奶油奶酪用打蛋器打顺,加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可,装入裱花袋中待用!

    日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤4
  5. 100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可,装入裱花袋中待用。

    日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤5
  6. 准备好戚风蛋糕片。按照个人的喜好,什么口味的戚风蛋糕都可以。
    先将一片蛋糕放入盒子,挤上一层淡奶油,再挤上一层豆乳。再放入第二片蛋糕,再挤上一层淡奶油,一层豆乳。最后筛上一层熟黄豆粉。放入冰箱冷藏3小时即可食用。

    日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤6
  7. 超好吃。

    日式豆乳盒子蛋糕的做法 步骤7

小贴士

有胖友说把低筋面粉换成玉米淀粉会更好吃哦~我没试过,大家可以比较一下。
还有胖友说淡奶油打发好后和豆乳混合在一起再用。
大家按照自己口味来哈。反正都很好吃。
方子里的糖也不要再减了!我已经减过了!

参照这个菜谱,大家做出 1790 作品

全部1790个作品

 
该菜谱创建于
82717 收藏


日式豆乳盒子蛋糕的答疑

  • 我是homeya  3年前  
    55
    最上面那层圆圆的是豆乳还是淡奶油啊
    作者回复 3年前  
    豆乳
  • 小怪兽0611  3年前  
    45
    请问,你买的黄豆粉是国产的还是日本进口的
    作者回复 3年前  
    国产的
  • 小怪兽0611  3年前  
    25
    请问你买的黄豆粉多钱,方便给个链接不
    作者回复 3年前  
    淘宝搜熟黄豆粉就可以啦 看哪个顺眼买哪个
  • 手机用户1667_6fs3  3年前  
    12
    看您的方子,觉得您是个耿直爽快的人,我也觉得您是怕麻烦的人,没想到看留言您竟然每条都回复,真赞👍喜欢你,我觉得你可以吧自己的微信留在方子底下,方便做自媒体,加粉丝
    作者回复 3年前  
    ٩(๑^o^๑)۶嘻嘻~看到就回复 我是新手的时候也希望得到前辈的帮助
  • 潘妮妮儿  3年前  
    5
    为什么我把蛋黄、细砂糖和低分按配比混合搅拌之后变得非常粘稠,以至于和豆浆搅拌都会有很多结块,最后也不是像你那样很顺滑的感觉,有颗粒感,不知道哪里出了问题,请指教。谢谢🙏
    作者回复 3年前  
    豆浆加热了吗
  • 手机用户3587_w14s  3年前  
    4
    亲,请问不加奶油奶酪可以吗
    作者回复 3年前  
    可以 用打发好淡奶油替代
  • May_lven  3年前  
    4
    今天晚上做起来明天吃会口感更好吗
    作者回复 3年前  
  • 甜蜜的真谛烘焙工作室  3年前  
    4
    大大,蛋黄糊放入锅中小火,大概多久,我好像搅拌时间太久了,最后跟奶油奶酪混合后特别的厚~太有韧性了
    作者回复 3年前  
    一会儿就会变得粘稠 基本上没有液体就可以啦
  • 忧桑的玎二猫  3年前  
    3
    方子中的淡奶油可以与奶酪合在一起吗?
    作者回复 3年前  
    可以的 用淡奶油替代奶油奶酪 把淡奶油打发好后和豆乳混合在一起
  • 敷衍_mt7g  3年前  
    3
    为什么我撒了黄豆粉,过一会就潮湿了,这跟豆乳有关系么
    作者回复 3年前  
    是不是豆乳太稀了

以上留言由作者回复后显示