麻辣鸭头

8.1 综合评分
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用料  

鸭头
白芷
小茴香
桂皮
香叶
花椒
13香
八角
干红辣椒
生抽,老抽
冰糖
葱姜
料酒
牛肉粉

麻辣鸭头的做法  

  1. 鸭头鸭爪清洗干净,浸泡十分钟。

    麻辣鸭头的做法 步骤1
  2. 准备好香料

    麻辣鸭头的做法 步骤2
  3. 准备好调料

    麻辣鸭头的做法 步骤3
  4. 浸泡好的鸭头鸭爪放在清水中,放入葱姜料酒焯水

    麻辣鸭头的做法 步骤4
  5. 焯好水后浸泡在冷水中十分钟,然后捞出控干水分

    麻辣鸭头的做法 步骤5
  6. 锅中油微热后下入所有的香料小火翻炒炒香。

    麻辣鸭头的做法 步骤6
  7. 然后放入鸭头鸭爪,翻炒一分钟左右。

    麻辣鸭头的做法 步骤7
  8. 依次放入生抽

    麻辣鸭头的做法 步骤8
  9. 老抽

    麻辣鸭头的做法 步骤9
  10. 冰糖

    麻辣鸭头的做法 步骤10
  11. 麻辣鸭头的做法 步骤11
  12. 翻炒均匀后倒入没过鸭头鸭爪的清水。

    麻辣鸭头的做法 步骤12
  13. 大火烧开转小火1个小时。

    麻辣鸭头的做法 步骤13
  14. 临出锅撒入牛肉粉拌匀既可

    麻辣鸭头的做法 步骤14

小贴士

老公喜欢吃鸭爪,所以又给他做了一些麻辣的鸭爪。

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该菜谱发布于 2016-11-15 15:20:02
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麻辣鸭头的答疑

  • 嫵钶取代雅  2017-02-12  
    2
    牛肉粉是干嘛用的?
    作者回复 2017-02-12  
    牛肉粉是和鸡精、味精一样的东西
  • 前世的琉璃  2017-06-21  
    1
    煮一个小时锅不会干么?
    作者回复 2017-06-21  
    大火烧开,转小火一个小时,刚好收干了汤汁,不会把锅烧糊的。
  • 梦潮海岸  2019-06-03  
    0
    怎么会和你的颜色不一样,发黑
    作者回复 2019-06-13  
    老抽放多了
  • 下厨房用户_x71yc  2017-09-20  
    0
    如果想煮豆皮什么的也可以放进去吗
    作者回复 2017-09-20  
    可以

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