芋头粿

芋头切成小块，入蒸锅蒸熟约20分钟左右。备用

香菇提前洗净泡软，切丝备用。

然后咱们先制作洋葱酥，好像市售有洋葱酥成品卖，但是自己制作更加实惠啦。
洋葱切成小粒、锅坐热后倒入色拉油中小火将油烧热后放入洋葱粒。

洋葱炸至金黄色后立刻捞出

洋葱酥和炸过洋葱的油分别盛入小碗中备用，洋葱油用不完的可以留着烙饼、炒鸡蛋用都非常提香。

粘米粉加入400g水调成米浆备用

热锅倒入适量的炸洋葱油，烧热后中火倒入香菇丝炒香，再加入肉肠略炒

然后倒入800g水煮开后，再加入芋头、调味料。

以小火继续焖煮2分钟。加入洋葱酥翻炒一下。

调小火，将米浆再搅拌一下防止沉底。缓缓的倒入锅中，边倒边不断搅拌。直至米浆全部倒入锅中。
继续搅拌直至变稠。即可关火。撒适量葱花翻拌一下。

将成品装入不沾模具中。或模具中垫油纸、锡纸等防粘用品后再将成品装入模具中。

放入蒸锅中大火蒸约40分钟即可。

可直接食用。非常好吃

也可切片后用油略煎一下食用。