最简单的免揉欧包

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第一次做。欧包在烤的时候生气到变形了。不过没关系。下次努力

用料  

170g
干酵母 1g
高筋面粉 300g
5g

最简单的免揉欧包的做法  

  1. 先把1g干酵母放进170g水里静置10分钟,激发酵母活性。然后搅一下液体。

  2. 在液体里加入大部分面粉后拌匀。

  3. 再加入5g盐和剩余的面粉继续拌匀。

  4. 拌的差不多的时候可以开始在平板上手揉整形。

  5. 然后放入容器里包好保鲜膜,发酵两小时。后放入冰箱冷藏到第二天。

  6. 从冰箱取出后放在室温回温30分钟后分成两个面团整形好,用刀划几道,可撒上适量面粉。烤箱上火200,下火180烤30分钟。就完成了

小贴士

说是免揉但实际上还是会揉面。不需要揉到什么样的程度。成团光泽性好基本就没什么了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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