秘制香煎猪排

将猪排切薄，用保鲜膜包起来，用擀面杖打10几分钟，打松，翻面打！保鲜膜不会破坏猪排形状和猪肉纤维！

将水，土豆粉，葱姜蒜粉（各大超市有售，买不到用五香粉），酱油，少量盐，料酒搅匀，放入猪排，稍微倒点油，放点香油，保鲜膜把碗封上静置半小时入味

这时候你需要一个平底锅，放一点点油，一定要小火，猪排放进去，否则一下子糊了，里面还没熟！翻面，把剩下的酱汁那小刷子继续往上刷，边翻面边刷！不浪费也更入味！基本煎熟后放大火皮就会脆！不喜欢脆皮的中火再煎一会出锅！