啤酒骨汤卤肉饭
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ClareGT
用料
| 五花肉 | 1斤 |
| 棒骨 | 半根 |
| 香菇/杏鲍菇 | 适量/1个 |
| 啤酒 | 一罐250ml |
| 小葱 | 一束 |
| 姜 | 两片 |
| 炖肉料 | 少许 |
| 茶叶 | 少许 |
| 花果茶 | 少许 |
| 食用油 | 3滴 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 六必居干黄酱 | 1勺半 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 冰糖 | 4块 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 豆干 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
啤酒骨汤卤肉饭的做法
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将五花肉肥瘦皮分开，瘦肉切成1cm见方，肥肉0.5cm见方，肉皮1cm见方.
香菇切成16等份. -
锅烧热，倒入3滴油，7成热加入肥肉，煸炒至黄色，棒骨放进锅中煎炸至两面变色，倒入瘦肉，变色水分挥发后，加入肉皮，香菇翻炒.
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烹入少许料酒去腥，加入小葱圈、姜片酱油、蚝油、六必居干黄酱、冰糖、蜂蜜、胡椒粉、炖肉料包裹（茶包入料包中）.翻炒.加入一罐啤酒莫过肉丁.
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大火烧开，放入砂锅中煲制2h以上.
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将煮好的鸡蛋和豆干，放进锅中卤制.
