开花馒头（面包机发面）

酵母粉加温水化开，分别放入面包机的小篮中，一蓝多放一些。之后加面粉和盐，水多的那蓝面粉和盐也多放些。在料少的那一栏加入红糖。
打开面包机发面程序，2小时后发好如图。
放入少量干面粉，开启面包机搅拌至不粘手的面团。

两个面团揉好，分别切成数量相等的剂子。白色面团按扁，把红糖面团包在里面。整理成圆球形。

用刀在整理好的面团上分别切出十字。
室温醒发10-20分钟。
放入水开了的蒸锅，蒸约20分钟，关火后焖5-10分钟再取出以防馒头塌陷。

蒸好的馒头掰开