猫眼1959
菠萝馅吐司
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人做过这道菜
用料
| 吐司面团#（2个吐司量） | |
| 高筋面粉 | 540g |
| 酵母粉 | 7.5g |
| 鸡蛋 | 2个（100g) |
| 淡奶油 | 80g |
| 鲜奶 | 240g |
| 奶粉 | 25g |
| 白砂糖 | 50g |
| 黄油 | 40g |
| 盐 | 6g |
| 菠萝谄# | |
| 菠萝 | 1个 |
| 黄油 | 10g |
| 白砂糖 | 20g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 20g |
菠萝馅吐司的做法
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除黄油、盐外将所有材料放入面包机揉2个程序30分钟，放入黄油、盐，再揉1个程序，可以拉出薄膜，进行第一次发酵
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面团发酵到2倍大时，手指戳一下面团，不回弹不回缩
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面团分成6等份，每份146g，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟
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取一个面团擀成椭圆形（18X12）cm，从上往下卷起来，完成后盖上保鲜膜，醒10分钟
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取一个面团，竖着擀成椭圆形（22X8）cm，再从上往下卷起，放入吐司模具，盖上保鲜膜，进行2次发酵
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面团发至吐司模具9分满，盖上吐司盖，烤箱预热180度，上下火，放入中下层，烤40分钟左右
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完成
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将烤好的吐司一分为二，在1.5CM处切一刀薄片，用饼干模具在厚的吐司中间压出心形或其它形状，在压出的心形1.5cm处切出一个心形薄片，心形吐司容器就做好了，一会可以组装啦
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内馅，可以做土豆沙拉馅咸口，这次做菠萝馅甜口，将菠萝去皮，切成1.5cm见方，
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小奶锅里放10g黄油，放入切好的菠萝、淡奶油、白砂糖，炒15分钟左右收汁，放凉备用
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2个全蛋打成蛋液，用蛋刷刷在吐司四周，底部不用刷，利用蛋液的粘性将底部和吐司中段粘在一起，上面心形盖单放
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烤箱180度，上下火，烤10分钟取出，再刷一遍蛋液，烤至上色
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吐司放凉，装上菠萝馅，完成
小贴士
喜欢咸口的，吐司里可以放土豆泥，如果把淡奶油和鲜奶换成水，就要减20克，也就是加入300克水
