金枣蜜饯
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人做过这道菜
IrisSung
我的婆家在台湾宜兰，也是我念书待了五年的地方，那里生产的经济作物除了富有盛名的三星葱，礁溪空心菜之外，还有一个就是金枣了！
不过由于台湾水果太多了，一般宜兰人不时兴拿金棗当水果鲜吃，而是拿来做成蜜饯，故宜兰的蜜饯行业兴盛。趁着金棗上市的时候，我也买了几斤回家自己做点蜜饯来吃，是说还真考验刀功啊！
不过由于台湾水果太多了，一般宜兰人不时兴拿金棗当水果鲜吃，而是拿来做成蜜饯，故宜兰的蜜饯行业兴盛。趁着金棗上市的时候，我也买了几斤回家自己做点蜜饯来吃，是说还真考验刀功啊！
用料
金枣蜜饯的做法
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金棗洗净沥干水分
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把金棗横切成圆形薄片，去籽，加入糖跟金桔汁混匀，放置半天或一夜腌渍出水。
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用中火煮沸，不时去除浮沫，并搅拌防焦底，金棗熬至透明后转小火继续搅拌熬煮。
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加入海盐，继续搅拌熬煮至整锅金棗收汁且透亮有光泽，即可关火，装罐。
小贴士
这个属于湿蜜饯，宜兰光是金棗做成的蜜饯就有十来种，可惜我只会这种简单的，还有一种是干的金棗外层裹一层白砂糖，吃起来也是好吃的一个接一个，可惜我不知道如何制作，只能每次回去买点来解馋。
