把鱼洗干净,葱切成段,蒜切碎,姜切丝。备用
起锅倒入色拉油,放入刚切好的蒜小火煎一下,蒜微微变黄时用网勺捞出来备用
放入鱼把两面微微煎一下,成出来放盘上备用,
放入姜葱辣椒煸香,接着放入刚才的蒜(蒜如果煎太过了有点发苦就不要了)放入鱼倒入料酒大火烹一下,再倒入味极鲜,糖,阿婆豆豉加点水 ,水没过鱼。中火煮熟,途中要动动锅底不要粘锅了。鱼熟了成在盘子上,汤底尝一下味道在自己放盐巴。再放点白胡椒粉,葱叶子,炒两下,最后把汤底淋在鱼身上。完成
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