客家晒腊肉

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客家腊肉,有种独特的香,只因用了自泡的香料酒,闻起就有家乡的味道、爸爸的味道……

用料  

五花腩肉
生抽
香料酒(没有可用白酒代替)
花生油

客家晒腊肉的做法  

  1. 猪肉买回来直接用盐拌匀奄一晚上(不用洗)

    客家晒腊肉的做法 步骤1
  2. 第二天用温水清洗

    客家晒腊肉的做法 步骤2
  3. 晾干表面水份(一般晾半至一天)

    客家晒腊肉的做法 步骤3
  4. 晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚上

    客家晒腊肉的做法 步骤4
  5. 第二天取出扫生抽,外再扫一层生花油(防止苍蝇)晾晒至干,也可以将生抽、油直接倒入盆里拌匀再取出晾晒

    客家晒腊肉的做法 步骤5
  6. 晒好的腊肉腊肠、清蒸、炒菜、炒饭、做煲仔饭、……吃法太多太多了😊

    客家晒腊肉的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2016-11-09 13:33:09
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客家晒腊肉的答疑

  • 小小幸运草  2017-12-25  
    4
    自泡的料酒是用哪些材料?
    作者回复 2017-12-26  
    桂皮、八角、茴香、香叶等香料,没有可以用白酒代替。
  • S千花朵  2016-11-29  
    2
    亲,你腊肠做法?
    作者回复 2016-11-30  
    腊肠做法没拍到照所以没出菜谱哦!
  • S千花朵  2016-11-29  
    2
    腊肉放多少盐?
    作者回复 2016-11-30  
    一般十斤肉饭三两盐三两白糖酒随意放的。但我很少放糖,盐和酒都是随意放😊

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