竹荪龙骨炖花胶

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用料  

花胶
竹荪 150克(主料是花胶)
瑶柱 9粒
红枣 两瓣(就是配个色)
枸杞 15粒
龙骨 5块
3片

竹荪龙骨炖花胶的做法  

  1. 竹荪淡盐水泡半小时,清洗时去掉上面附着的白衣,并把头部硬的部分撕掉

  2. 龙骨洗净抓干,放少量盐和生粉腌制半小时,飞水并洗去浮沫

  3. 花胶凉水清洗干净

  4. 将上面三样连同竹笙龙骨花胶放入炖盅,加凉水,隔水蒸3小时

    竹荪龙骨炖花胶的做法 步骤4

小贴士

1.龙骨就是排骨头,挑瘦一些的骨头 汤会更清一些
2.我的花胶是晒之前就剖开一半的那种,不需要像其他那样又蒸又切,直接洗洗放下去蒸就可以了,如果你的花胶比较厚切大,请参考花胶的吃法
 
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