素烧茄子

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教您这道"素烧茄子"怎样做才好吃下饭,百吃不厌!

用料  

圆茄子 1个
甜面酱 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量
大料(八角) 两个
葱末 适量
大蒜末 多半头的
香菜 适量
水淀粉 适量

素烧茄子的做法  

  1. 圆茄子切成方块!

    素烧茄子的做法 步骤1
  2. 锅里多放油,6一7(180度一210度)成热时放入茄子,烧至金黄色捞出,用吸油纸吸去茄子的油脂!

    素烧茄子的做法 步骤2
  3. 锅内放少许油下入大料,小火至大料有点黑,下面酱,葱末小火炒至面酱出香味后加水,生抽,糖,鸡精,转中火,锅开后放茄子,烧至汤汁见少时放入蒜末,10几秒后水淀粉勾芡装盘,放上香菜即可享受美味!

    素烧茄子的做法 步骤3

小贴士

这道菜没有特别注意的,有一点就是快出锅时再放蒜末,才能把茄子综合味道提出来!

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素烧茄子的答疑

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