饭合 | 西班牙海鲜饭

将甜椒、番茄、洋葱、口蘑，
全部切成小丁状备用。

海白虾开背去下线，
花蛤用小刷清洗干净，
鱿鱼去掉内脏和软骨，
撕去红色表皮后切成粗条或小块，
所有处理好的海鲜都沥干备用。

锅中放少许橄榄油，
放入刚切好的各类小丁并煸炒，
直至番茄出汁，甜椒变软。

锅中放入瓦伦西亚大米，
与配料翻炒均匀。

放入甜椒粉和藏红花，
继续翻炒均匀。

放入适量白葡萄酒，
待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭，
加入盐和黑胡椒调味，
转小火炖煮15-20分钟。

待汤汁基本收干后，
将所有海鲜均匀铺在饭上，
并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。
最后转大火将汤汁收干，
出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦！