leibaobao00
爱心💗拼接吐司
8.0
综合评分
45
人做过这道菜
这个吐司和梅花吐司的材料是一样的，就是整形摆放的方法有所不同，而且我觉得切面特别美，所以另外写了一个菜谱。
还有很多厨友担心里面小吐司口感会不会干？放心吧，因为是裹在里面的所以不会变干，不过前提是你的小吐司不能烤的太干太差，正常烤就好了。
做这个吐司需要一个Cakeland爱心迷你吐司模一个，三能金波450克吐司模一个，这个菜谱我就写一下三能金波需要的量以及如何拼接，爱心的配方可以搜粉色迷你小吐司的菜谱www.xiachufang.com/recipe/102141772/
制作前请看下小贴士！
还有很多厨友担心里面小吐司口感会不会干？放心吧，因为是裹在里面的所以不会变干，不过前提是你的小吐司不能烤的太干太差，正常烤就好了。
做这个吐司需要一个Cakeland爱心迷你吐司模一个，三能金波450克吐司模一个，这个菜谱我就写一下三能金波需要的量以及如何拼接，爱心的配方可以搜粉色迷你小吐司的菜谱www.xiachufang.com/recipe/102141772/
制作前请看下小贴士！
用料
爱心💗拼接吐司的做法
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第一步先做个爱心吐司，图片是两个迷你吐司的量，做一个的话所有材料减半。具体操作方法请搜我的菜谱，粉色迷你小吐司。
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把迷你吐司按三能金波的长度切好备用。可以稍微短一点，不然塞不进吐司模。
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除黄油和盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
我是面包机揉了18分钟左右，供你们参考。
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将面团滚圆，在28度左右的环境进行基础发酵。
基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
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然后分出两份100克的面团，擀开成和吐司模差不多长度的长椭圆形，擀的时候注意松弛，不要硬擀。
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卷起捏紧收口处，然后放入吐司模底部两边。
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再分出一个50克的面团，同样擀开，如图放入两个面团中间。
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把爱心面包尖的一头往下放入吐司盒。
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剩下的大面团擀成长方形。稍微宽点，可以盖住爱心。
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如图盖好。
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在38度左右的温暖湿润处发酵到超出模具一点。
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入预热170度烤箱中下层上下火烤35分钟。
温度时间根据自己烤箱。
出炉立即脱模，凉到手温密封保存。
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爱心美美哒~
小贴士
每种面粉吸水性不同，水量根据自己面粉调节。
瓦雀面粉吸水率比金像低，出膜要快一些，我这个面包机揉了差不多18分钟吧，供大家参考。
揉面时注意面团温度控制在26度左右。
一发28度，二发38度。
瓦雀面粉吸水率比金像低，出膜要快一些，我这个面包机揉了差不多18分钟吧，供大家参考。
揉面时注意面团温度控制在26度左右。
一发28度，二发38度。
