准备10克最划算的小小燕碎,不过一定要有挑毛挑杂质的耐心,小小燕碎的口感没办法和燕盏或大燕条比,所以选用了更丰富的配料。
燕碎泡入纯净水,挑毛。过滤。泡大概8小时可以发得很透。泡的时间太短泡头不足,过滤时会冲掉不少的碎,心痛。
用镊子挑去泡好燕碎里的细毛和杂质。我家的燕窝全部无漂无刷,难免沾有可以见到的细毛和一些沾在燕屋上的木屑。偶尔还会小破碎的蛋壳。属正常现象。
配料洗净,准备下炖盅。
刚出锅的成品,燕丝还是很诱人的。
慢火炖约20分钟。出锅。
小小燕碎的口感没法和燕盏或燕条比,但一条条的燕丝还是可以夹得起来。晶莹剔透。
分装到三个瓷碗里。
兑入冰冻或常温的盒装鲜奶,味道刚刚好。香浓扑鼻。燕丝一条条都勺得到。
以上留言由作者回复后显示