自制儿童肠~香肠

8.3 综合评分
40 人做过这道菜
买肉切肉腌肉灌肠~虽然很辛苦,自己做的最放心啦
主料~猪后丘肉5斤
           羊肠1包

用料  

猪肉 2500克
蜂蜜 50克
20克
50克
生抽 35克
玉米淀粉 50克
白酒 100克(主要给孩子吃所以白酒没放太多)
红曲粉 4克(没有可以不放,主要调色用)
橄榄油 50克
洋葱 1个
2头(我喜欢蒜香味所以放的多)
葱姜 适量(根据自己喜欢的口味放)
白胡椒粉 2克

自制儿童肠~香肠的做法  

  1. 把肉洗净,分成块,所有肉都是手工切的,没有用绞肉机

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤1
  2. 如图

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤2
  3. 先切片,后切丝,然后切成小粒就可以,不用再剁碎了,虽然麻烦点,但是口感更好

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤3
  4. 把所有调料都放进去,开始搅拌均匀吧,腌2-3小时

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤4
  5. 用的羊肠子,所以肠比较细,类似火腿肠

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤5
  6. 开始灌肠了,有了灌肠神器果然省事不少

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤6
  7. 做好后晾晒几天,肠表面略干就行,然后放入冷水小火煮到肠可以浮起来,出锅晾凉后放入冰箱冷冻,吃得时候拿出来煎煎就可以了~

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤7
  8. 如图

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤8
  9. 如图

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤9
  10. 也可以不煮直接小火慢慢煎,我在北方,天气已经很冷了,晾晒了两天肠也没干,这图就是没有煮直接煎着吃的,味道不错

    自制儿童肠~香肠的做法 步骤10

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自制儿童肠~香肠的答疑

  • 牛牛多啦  3年前  
    5
    羊肠衣腥吗
    作者回复 3年前  
    不腥。很好吃
  • 冰心球球  1年前  
    3
    肠衣用粗的还是细的
    作者回复 1年前  
    我用的细的,羊肠衣
  • 孤独忍受  3年前  
    2
    凉晒两三天担心肠能变质不?
    作者回复 3年前  
    冬天没事,北方冷,现在不行了
  • 大龙小猪  1年前  
    1
    我灌的时候肠衣总是会破洞,肉就流出来了,这是为什么呢?你灌的是用什么方法羊肠衣可以不破洞呢?
    作者回复 1年前  
    羊肠衣比较薄,不要灌的太紧
  • 柏霖大宝妈妈  1年前  
    1
    请问葱姜蒜是打碎放在肉里吗
    作者回复 1年前  
    是的
  • 长脖鹿的  3年前  
    1
    你好,请问橄榄油可以换成豆油吗?或者其他油?
    作者回复 3年前  
    应该都可以的,最好是花生油,玉米油,调和油之类的
  • 美少女壮士_桃麻麻  3年前  
    1
    我看书上说孩子小时候啊可以碰蜂蜜,这个不放蜂蜜可以吗
    作者回复 3年前  
    我觉着也可以,换成糖就行
  • zzdove  1年前  
    0
    没有红曲粉,可以用老抽吗?
    作者回复 1年前  
    没有可以不放的
  • 手机用户7332_w30k  1年前  
    0
    灌肠神器在哪买的?
    作者回复 1年前  
    淘宝
  • 静音1208  1年前  
    0
    为啥我没煮到浮起来,煮很久都没浮起来
    作者回复 1年前  
    是不是锅太小了,煮十多分钟就可以了,不浮起来也没有关系

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