家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese

7.9 综合评分
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烘焙食谱中奶油奶酪是另一个非常重要的食材。它可以涂抹在吐司面包上,也可以搭配饼干或其它小吃一起食用。这个食谱将教给大家如何在家里自制奶油奶酪,当你需要的时候可以在家制作新鲜的奶酪,再也不用外购啦。快试试这个美味、香滑的奶油奶酪吧。
Cream Cheese is another one of those ingredients you will use when baking, it’s also great as a spread on toast, crackers or even biscuits. This recipe will show you a simple method for making your own homemade cream cheese, so you never have to go without and will always have a fresh supply in your kitchen for whenever you need it. Delicious and creamy, make this a recipe you try.

用料  

全脂牛奶 2000ml
柠檬汁 90ml
1/8茶勺tsp

家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese的做法  

  1. 准备食材

    家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese的做法 步骤1
  2. 将全脂牛奶倒入锅内用小火加热到刚刚开始沸腾。

    家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese的做法 步骤2
  3. 将柠檬汁分4-5次倒入微微沸腾的牛奶中并不停搅拌,直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态。

    家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese的做法 步骤3
  4. 把过滤网上铺上一层茶巾并架在一个大一点的盆上,将牛奶混合物全部倒在过滤网上控水15分钟。

    家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese的做法 步骤4
  5. 将控好水的奶油奶酪装成品倒入食物料理机内,加入盐,打开高速搅拌直到奶油奶酪均匀丝滑无颗粒。如果这时奶油奶酪有些干的话可以往里面加1-2汤勺控出来的乳清继续搅拌直到均匀丝滑。

    家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese的做法 步骤5
  6. 做好的奶油奶酪放在保鲜盒里封好放到冰箱冷藏保存。

    家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese的做法 步骤6

小贴士

1. 奶油奶酪一定要使用全脂牛奶制作。
2. 柠檬汁可以换成白醋或青柠汁。
3. 没有茶巾可以用笼布代替。

参照这个菜谱,大家做出 447 作品

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家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese的答疑

  • 手机用户2980_nd5c  2年前  
    37
    你好,请教一下:为什么一定要料理机?    料理机有刀片感觉不好打。
    作者回复 2年前  
    有刀片才能搅拌的更均匀
  • 霓裳Fiona  3年前  
    21
    请问yanyan姐剩下的乳清可以做什么呢
  • �Miss.xu love life�  2年前  
    14
    盐在哪个步骤用?
    作者回复 2年前  
    第5步
  • Realize_bkvx  2年前  
    13
    普通牛奶不行吗?
    作者回复 2年前  
    可以,但乳脂含量高一些更好
  • 手机用户8617_9mau  2年前  
    4
    纯牛奶不能做吗?
    作者回复 2年前  
    不能
  • 童童麻麻ziyimama  2年前  
    3
    请问可以冷冻保存吗?
    作者回复 2年前  
    不能
  • 之 。  2年前  
    3
    想做奶酪卷,放烤箱烤会融化吗?
    作者回复 2年前  
    什么奶酪卷?
  • 哦哦哦-11  2年前  
    2
    没有料理机怎么办?
    作者回复 2年前  
    那就做不成了
  • 雨天里的铃铛  2年前  
    2
    没有料理机怎么处理
    作者回复 2年前  
    那就做不成了
  • 手机用户5109_br10  2年前  
    2
    这个奶酪的味道是不是有点酸酸的?
    作者回复 2年前  
    是有点酸

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