准备好所有食材,将老豆腐切成方型块(大概长3cm,宽3cm,厚2.5cm左右),猪肉剁成肉糜,青椒切细丁。
在猪肉糜中加入适量玉米淀粉和一点点盐腌制片刻,然后加入青椒丁搅拌均匀备用。
》青椒可换成香菇,然后加入一点虾米。
用小勺子把豆腐块中心挖掉。
》一定要小心哈,不要挖到底。
把步骤2中备好的猪肉糜填入,和豆腐块表面平齐稍稍多出一点点即可。
热锅,倒入少许植物油,把豆腐箱小心放入锅中,有肉糜的那一面朝下。
小火煎至变色金黄,翻面,把豆腐块四周也简单煎一下。
煎好的豆腐块转移至砂锅中,加入少许宝宝酱油、少许盐。
然后倒入清水,清水的量差不多淹没2/3的豆腐。
》小芽的砂锅太大了,大家做的时候可以多做一点或用小一点的锅。
大火烧开,然后转中小火加盖炖10分钟左右,此时汤汁差不多还剩下一半,然后加入淀粉水勾芡。
》提前准备好淀粉水,10g淀粉加差不多50-60g温水。
等勾芡均匀即可出锅,小芽还加了一点自制番茄酱勾芡哈!
出锅
赶紧开动吧!
咬一口,鲜嫩多汁,口感柔嫩