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米粉肉
米粉肉
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开心1102
用料
瘦猪肉
若干
盐
若干
生抽
若干
面粉
若干
薯粉
若干
米粉肉的做法
瘦猪肉洗净,切片
切好的猪肉加入盐,拌匀,加入生抽,拌匀,加入面粉,拌匀,最后加入薯粉,搅拌均匀即可。
锅内放水烧开
待水开后,上锅做好的米粉肉,蒸熟即可。注意是蒸哦,不是下水煮哦。
小贴士
1.生猪肉里可能有寄生虫,猪肉一定要蒸熟,我一般最少蒸半小时。
2.一般做荤菜都加薯粉
3.瘦肉也可以做汤,做汤的瘦肉,最后选用猪胛子上的肉,即脖子以下,腰以上的瘦肉,此位置的瘦肉打汤味道更甜更鲜美。
4.瘦肉做汤时,肉切好后,加花生油,加薯粉,无需加盐,然后拌匀,烧开水后放锅内煮汤再加盐和味精。
5.瘦肉做汤还有种蒸的方法,即蒸前瘦肉加花生油、薯粉、盐拌匀,蒸熟后再加开水作汤,然后再加入少量盐和味精。
5.此米粉肉用的是猪中间的瘦肉。
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该菜谱发布于 2016-11-03 14:10:31
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